Slow foodSlow Food ou promouvoir une écogastronomie internationale


Slow Food (par opposition à fast food) est une association internationale qui lutte pour préserver, dans le monde entier, la qualité de la gastronomie régionale et tout ce qui lui est associé : cultures, élevages, techniques agricole etc.
Présente dans une centaine de pays, elle compte près de 100 000 adhérents (dont 2 000 pour la France) dans une centaine de « conviviums ».

Gasconne 2La ferme des quatre Grâces : élevage et sauvegarde des races autochtones de Gascogne


Il existe encore quelques petits paradis sur Terre. La ferme des 4 Grâces en fait partie.
Des fermes qui essaient de concilier respect de la nature, des animaux et des hommes, cela existe. Mais des fermes, qui, en plus, y ajoutent l'élevage et la sauvegarde des races locales, il y en a vraiment peu. La ferme des 4 Grâces a réussi cela. Comment ? C'est ce que nous verrons dans cet article.

ShropshireSystème de productions complémentaires


Il s'agit d'un système naturel utilisant des pommes, des poules, des oies et des moutons.
Nous l'avons découvert lors de la visite de la ferme de M. Jean-Yves Fillatre, à Macey, qui produit des pommes à couteau dans un verger de neuf hectares.

ailes et luiAiles & lui


Ailes & Lui est un élevage spécialisé dans la conservation, la sélection et la promotion de poules de races anciennes et d'ornement. Créé en 2009, cet élevage se concentre sur quelques races françaises comme la Bresse Gauloise grise, la Houdan et la Faverolles, mais élève également d'autres races choisies pour leurs aptitudes (ponte, couvaison...), on peut citer ici l'Orpington, la Cochin, la Leghorn, la Wyandotte naine et la Pékin.

coq gauloisLe dernier Berger du coq gaulois ?


Son courage est un appel pour sauvegarder la biodiversité et notre patrimoine vivant.
Pratiquement tous les Français l'ignorent : le coq gaulois, emblème de la France, est en voie de disparition.

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