Standard
De taille moyenne (entre 55 et 65cm au garrot), le Picard a une silhouette médioligne très équilibrée, avec une musculature puissante, une ossature robuste et un dos très ferme.
La tête est forte sans lourdeur, avec crâne et chanfrein d'égale longueur, un stop discret. Les oreilles sont naturellement droites.
L'apparence très rustique est due au poil dur et soulevé, formant moustaches et sourcils hirsutes. La robe est de couleur fauve, fauve charbonné au gris foncé.

Appelé tout d'abord Braque de Compiègne, pour avoir été élevé dans cette forêt, le Braque Saint Germain a une origine royale.
L'origine du Braque Saint Germain remonte au XIXème, voire même XVIIIème siècle, selon les auteurs, mais tous reconnaissent les origines royales de ce braque, qui est un authentique demi-sang et le seul reconnu officiellement.